银川街头的鞋底饼,越来越难找!

摘要: 儿时的回忆!

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街边 ? 鞋底饼 ? 人物

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一言/主编/摄影


  真担心有些传统小吃随着时间的推移逐渐流失,有时候又觉得这样的担心显得多余。关于吃——


  鞋底饼,这个街边小吃。在百度百科这样描述:鞋底饼是中国中式的点心的其中一中名字叫鞋底饼,形状类似鞋底样子.所以取名为鞋底饼。鞋底饼很有特色,刚烙出来烫烫的一点也不油,微甜,面上有芝麻。



  这样的百科太过于简单,没人为我们详细的介绍这道民间小吃,但是它的确伴随着我们的时间太久了,久到没几个人知道它的由来。


  据说鞋底饼是宁波地区的传统美食,因为它的形状像小孩子的鞋底,有人说它代表着奉化女人的精神,吃苦耐劳,心灵手巧。因此,叫鞋底饼!



  鞋底饼制作在萧王庙一带由来已久,但源于何时,已无从稽考。据当地至今健在的老人回忆,他们的父辈乃至祖父辈在少时就有逛庙会、吃鞋底饼的习俗。旧时,正月十三的萧王庙庙会上都会有老师傅摆摊,现场制作鞋底饼。由此推算,至少晚清期间,鞋底饼就盛行于萧王庙一带。


  如今,随着食品种类的丰富,集市形态的变迁,现场制作鞋底饼的情景几乎绝迹,80后、90后的年轻奉化人很少知道这种传统风味点心。只是,对于老奉化人来说,那便是童年的味道,满满的回忆。



  在银川,能遇到这样的小摊子都比较难得少见,更别说鞋底饼成为每个人日常必吃的饼子了!但是它依然在银川有着特别忠实的一些食客,我在微博发布了鞋底饼视频,一些吃货就说起了他们在银川遇到的鞋底饼位置。更多的吃货则问:在哪呢?


  的确,传统有时是一种感觉,深藏在心!有时是一种味觉,就在饮食里。于是,一些味觉变成了一种记忆,带着情感的眷恋,带着岁月的烙印走进我们....



  鞋底饼,甜里有咸,咸里透香,朴实无华,不精致但足以填饱肚子!也唤起了人们的回忆!


  我在富宁街已经住了两年之久,这位来自安徽的大叔,在这里我也是从旁边路过了两年时间!这两年,我们从未交流。要了饼子就走,我如路过的行人,急急忙忙!



  大叔和自己的老伴经营着他们的小摊位。一个火炉子,一个小柜子。冬天,他们在这里,夏天他们也在这里,秋天春天都在,只有城管管理的期间,他们消失了!大叔的皮肤晒的黝黑,但特别乐观,笑呵呵的。从15岁彼便开始在路边做鞋底饼,这一干就是30年,如今他都40多岁了。


  你可能不太相信,他们的小柜子有个玻璃罩,罩子上还贴着一个营业执照。这是我首次看到路边摊有这样的....他和老伴轮流上班,一般好像是每周一三五七是大叔,二四六是老伴。蛮有趣的。



  自从我拍完视频,我好久没有见到他们了。这条街道又开始管理了,每天下班路过的时候都能看到城管的车车....

第172期





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